在石狮市实验中学附属小学，后勤服务管理始终以“服务育人”为宗旨，将师生的健康与满意度置于首位。2017年夏季，学校绿色营养自助餐厅迎来了第十五周的服务工作。本周，餐厅围绕夏季饮食特点，进一步优化供餐方案，强化食品安全管理，努力为全校师生提供卫生、营养、美味的餐食，营造温馨舒适的就餐环境。
一、夏季营养菜单设计
针对夏季高温易导致食欲不振的情况，餐厅营养师精心设计第十五周食谱，注重清凉解暑与营养均衡。每日提供绿豆汤、冬瓜汤等消暑饮品，并增加时令蔬菜如苦瓜、黄瓜、西红柿的供应。主食方面，粗细搭配，提供小米粥、玉米面发糕等，兼顾口感与健康。菜单一周一公布，接受师生监督。
二、食品安全管理
食品安全是餐厅工作的重中之重。第十五周，餐厅继续严格执行食材采购验收制度，确保所有原材料来自正规渠道，票证齐全。每日晨检环节，对从业人员进行健康检查，杜绝带病上岗。加工环节做到生熟分开、荤素分开，餐具严格消毒。加强食品留样管理，每餐每样菜品留样48小时，以备追溯。
三、自助就餐服务
绿色营养自助餐厅采用自助餐模式，引导师生按需取餐、文明就餐。第十五周，餐厅进一步优化取餐动线，减少排队时间。增设“光盘行动”监督岗，由学生志愿者协助提醒，培养节约粮食的好习惯。针对低年级学生，安排生活老师协助取餐，确保安全有序。
四、师生反馈与改进
餐厅通过设置意见箱、每周开展满意度调查等方式收集师生建议。第十五周共收到建议20余条，涉及菜品口味、种类更新等方面。餐厅及时召开会议分析反馈，并在下一周菜单中做出调整，如增加酸甜口味菜品以开胃，新增凉拌菜品种。
五、团队建设与培训
为提升服务水平，第十五周组织食堂员工开展夏季食品安全专题培训，重点学习预防食物中毒知识及应急处理流程。强调服务礼仪，要求员工着装规范、态度热情，为师生提供暖心服务。
石狮实中附小绿色营养自助餐厅第十五周的后勤服务管理工作，以安全为基石，以营养为核心，以服务为纽带，全力保障师生夏季饮食健康。学校将继续深化后勤精细化管理，打造让家长放心、师生满意的绿色餐厅。
